Начальник управління освіти, молоді та спорту Костянтин ЗАБУГА проінформував учасників апаратної нради щодо організації процесу гарячого харчування у закладах освіти Лебединської міської територіальної громади.

Харчування учнів та дітей закладів освіти Лебединської громади організовано відповідно до чинного законодавства. Управлінням освіти, молоді та спорту виконавчого комітету Лебединської міської ради на початку 2026 року проведено тендерні процедури щодо закупівлі продуктів харчування для закладів освіти, визначено постачальників, які здійснюють завіз продуктів відповідно до визначеного графіка.

У всіх закладах освіти наявні їдальні та харчоблоки. З метою поліпшення роботи їдалень та харчоблоків, забезпечення дотримання технології приготування їжі щороку поповнюється їх матеріально-технічна база. Для покращення роботи харчоблоків закладів освіти проводиться постійний контроль за веденням документації та сертифікації продукції, дотриманням технологічних вимог до приготування їжі і зберігання харчових продуктів. Для створення належних санітарно-гігієнічних умов для харчування дітей в закладах освіти проводяться поточні ремонти їдалень та харчоблоків, ревізії електрообладнання, аналіз стану придатності холодильного та технологічного обладнання, укладені угоди на проведення дератизаційних дезінфекційних робіт на харчоблоках, підсобних приміщеннях.

У всіх закладах освіти харчоблоки забезпечені проточною гарячою та холодною водою.

У закладах освіти Лебединської міської територіальної громади запроваджено систему управління безпекою харчової продукції НАССР.

Харчування учнів та вихованців здійснюється відповідно до перспективного меню, затвердженого начальником Управління та погодженого з заступником начальника Сумського районного управління ГУДПСС в Сумській області. Щоденне меню затверджується керівником закладу та відповідає перспективному по найменуванню та виходу страв. Складання щоденних меню-розкладів здійснюється медичним працівником та кухарем на підставі примірних з урахуванням норм харчування, наявних продуктів та продовольчої сировини. Періодичний аналіз меню показує, що для дітей готуються страви з м’яса та м’ясопродуктів, риби, овочів та молока. У меню закладів збільшено вживання овочів та фруктів, зменшено вживання хліба та картоплі, збільшено вживання м’яса птиці, зменшено вживання масла, обмежено вміст цукру, солі та жирів у готових стравах. Питна вода є постійно доступною у закладах освіти під час вживання їжі та у будь-який інший час.

У закладах освіти дотримуються термінів та умов зберігання і реалізації продуктів харчування. Ведеться журнал температурного режиму в холодильному обладнанні. На харчоблоках зберігаються добові проби кожної страви до аналогічного прийому їжі із зазначенням дати і часу їх відбору.

Здобувачі освіти забезпечені повноцінним, безпечним та різноманітним харчуванням. Включення окремих страв до щоденного раціону здобувачів освіти, калорійність окремих прийомів їжі, мінімальні вимоги до режиму (кратності) приймання в їжу овочів, фруктів, м’яса, риби, яєць, горіхів, бобових та інших продуктів відповідають нормам харчування. М’ясо, риба, молоко та молочні продукти, яйця, бобові та горіхи є основними джерелами білку. Додатковим джерелом корисних білків є злакові продукти. Діти регулярно споживають харчові продукти та страви з вмістом вуглеводів.

У своїй роботі кухарі користуються збірниками рецептур страв та картотекою зі збірника Євгена Клопотенка та інших збірників, рекомендованих Міністерством освіти і науки України та узгодженими з Міністерством охорони здоров’я України. До тижневого меню включаються страви з сиру 1 раз на тиждень (запіканки сирні з фруктами та сметаною, ліниві вареники), страви з м’яса птиці 2 рази на тиждень (шніцель курячий, куряча паличка, тушковане м’ясо птиці з овочами), страви з риби 1 раз на тиждень (рибна паличка, січеники рибні, рибні нагетси), страви з яєць 1 раз на тиждень (фрітата з сиром, омлет), щодня діти отримують страви з овочів та свіжі фрукти.

Безкоштовним гарячим харчуванням забезпечено учнів 1-11 класів за кошти державної субвенції з розрахунку 50 гривень для учнів 1-4 класів та 60 гривень для учнів 5-11 класів. Вихованці закладів дошкільної освіти харчуються за кошти місцевого бюджету (40 %) та батьківські кошти (60 %).

Заклади освіти забезпечені достатнім штатом кваліфікованих працівників, які вчасно проходять курси підвищення кваліфікації, відповідно до плану при Сумському ІППО.

У закладах освіти проводиться просвітницька робота з дітьми, учнями та батьками щодо формування культури здорового харчування, важливості гарячого харчування для здобувачів освіти. У кожному закладі оформлено постійно діючий інформаційний куточок для батьків та учнів щодо харчування дітей в закладі. Батьки учнів добре проінформовані з питань організації харчування, якості їжі та санітарного стану їдальні. Періодично проводиться анкетування батьків та учнів щодо якості організації гарячого харчування. Значна увага приділяється пропаганді правильного харчування серед дітей та їхніх батьків. Для цього використовуються різноманітні форми: лекції, батьківські збори, індивідуальні бесіди, тематичні заняття, дегустування страв батьками учнів. На сайтах закладів батьки мають можливість познайомитися з 4-х тижневим меню. Педагоги формують культурно-гігієнічні навички харчування в учнів та вихованців: своєчасний прийом їжі, дотримання графіку харчування, миття рук до і після прийому їжі, поведінки учнів за столом тощо.